界水特產--鰻魚

  鰻魚為鰻鱺科動物鰻魚的肉或全體。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。鰻魚食用經濟價值高，其含肉率達84%，蛋白質含量大大高于雞肉、豬肉。特別是鰻肉含有人體需要的豐富的氨基酸，還含有豐富的維生素A和E。其維生素A的含量是一般魚類的60倍，維生素E的含量是一般魚類的9倍，營養豐富，味道鮮美。多吃鰻魚對兒童、婦女、中老年人的健康和延緩人體衰老等都有重要的食療功效，并具有清涼解暑、滋補強身的作用，故享有“水中人參”之譽稱。

  界水鄉解放思想，大力引進甘村堎村委鰻魚場，該場有多年養殖經驗，并具有一定規模，幾年來出產了大量純天然、無污染的鰻魚產品。